Борис Шевченко писал(а):при разгоне тела, на него действует не постоянная сила разгона, а переменная
По-разному бывает, но это не существенно -- 2-й Закон связывает мгновенные значения ускорения и силы. То, как менялась сила в предыдущие моменты, находит своё отражение в достигнутой к данному моменту значении скорости, но не в текущем значении ускорения.
Борис Шевченко писал(а):на сиденьях в машине устанавливают подголовники, чтобы сила инерции не поотрывала им головы
"голову отрывает" не сила инерции, а сила тяги двигателя, которая через трансмиссию, колёса, подвеску, кузов и спинку сидения толкает вперёд тело, тем самым отрывая его от головы, которая продолжает находиться в состоянии покоя. И будет находиться, пока на неё не подействует сила со стороны шеи. А для того чтобы возникла такая сила, шея должна быть упруго деформирована: Та её часть, которая прикреплена к телу, уже уехала вперёд, а противоположный конец, прикреплённый к голове, ещё неподвижен. Поэтому шея изгибается и может даже этого изгиба не выдержать. Вот чтобы не было такой беды, спинка кресла толкает в спину, а подголовник -- в затылок, и голова с жопой движутся параллельно рядком-ладком. Где в этой ситуации Вы узрели силу инерции?